韩式大酱汤的做法:AG手机客户端

日期:2021-05-05 01:23:02 | 人气: 74058

本文摘要:1大米洗涤后,加入适量水,双手用力搓洗至水变为乳白色,推倒入水可用;2豆腐小块1cm见方的小块,放入淡盐水中洗净15分钟,沥干水分可用;3猪里脊切宽丝,重新加入泡发后小块粗丝的香菇和所有腌肉漆,抓拌均匀分布,油炸15分钟;4茭瓜切丁;5土豆切丁;6鲜蘑菇洗涤,沥干水分可用;7大葱、青红辣椒斜切出小段;8起锅,重新加入少许食用油,下入腌制好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变黑出有香味儿9重新加入淘米水;10同时重新加入大酱和辣椒酱;11同时重新加入土豆;12边熬边不时加热至酱料全部化开13大火煮开至土豆八分熟,约4、5分钟;14同时下入豆腐和茭瓜;15再度煮开后,下入辣椒粉,转中小火渐渐煮出大酱的味道,熬到豆腐开始沉;16下入金针菇和其他鲜蘑菇;17再度浸泡后,下入葱段和辣椒段;18加热均匀分布,煮开才可。

1大米洗涤后,加入适量水,双手用力搓洗至水变为乳白色,推倒入水可用;2豆腐小块1cm见方的小块,放入淡盐水中洗净15分钟,沥干水分可用;3猪里脊切宽丝,重新加入泡发后小块粗丝的香菇和所有腌肉漆,抓拌均匀分布,油炸15分钟;4茭瓜切丁;5土豆切丁;6鲜蘑菇洗涤,沥干水分可用;7大葱、青红辣椒斜切出小段;8起锅,重新加入少许食用油,下入腌制好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变黑出有香味儿9重新加入淘米水;10同时重新加入大酱和辣椒酱;11同时重新加入土豆;12边熬边不时加热至酱料全部化开13大火煮开至土豆八分熟,约4、5分钟;14同时下入豆腐和茭瓜;15再度煮开后,下入辣椒粉,转中小火渐渐煮出大酱的味道,熬到豆腐开始沉;16下入金针菇和其他鲜蘑菇;17再度浸泡后,下入葱段和辣椒段;18加热均匀分布,煮开才可。尝尝味道,感觉过于深可以必要特点儿盐。小窍门一、不可或缺调味:韩式大酱、韩式辣酱、韩式细辣椒粉,餐馆进口商品专柜都有的买。

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二、适当材料:都是最少见的—— 1、肉类:牛肉、猪肉均可; 2、蔬菜:随自己讨厌,土豆、茭瓜很适当;葱蒜、辣椒不能较少; 3、菌类:干香菇出味,鲜蘑菇如金针、蟹味菇都提鲜; 4、豆制品:豆腐啊,那是必不可少的。北豆腐香,南豆腐帕,随自己讨厌,没什么尤其拒绝; 5、海鲜:蛤蜊最少见,鱿鱼、虾仁等均可;小鱼干、鱿鱼丝也很少见。

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但是基本大酱汤是可以不必海鲜的。三、汤底:淘米水是必需的,当然不是淘米的脏水,而是洗涤的米搓洗出有的白汤。

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四、操作者要点: 1、清蒸时间的掌控:无法时间过于宽,但要充份煮出大酱的香味; 2、各类材料下锅的时机:按照材料成熟度的有所不同,容易蒸熟的材料早于下锅,更容易成熟期的材料后下锅。


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